ﾜｲﾝ

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ﾜｲﾝｸﾞﾗｽはﾜｲﾝによってなぜ大きさが違うのか

ﾜｲﾝｸﾞﾗｽには赤ﾜｲﾝ用､白ﾜｲﾝ用とｸﾞﾗｽが分かれていますよね｡赤ﾜｲﾝｸﾞﾗｽでも大小分かれているものもあります｡なぜだかご存知でしょうか｡まずﾜｲﾝはｸﾞﾗｽの中で空気とよく触れるように注ぎます｡ｸﾞﾗｽめいいっぱい注がないで真ん中の一番広いところでとめるのはﾜｲﾝを空気と触れる面積が最も広くなるようにするためなんですよ｡ﾜｲﾝ通の人がよくﾗﾍﾞﾙ見て､注がれてすぐﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞしてそのあと､まわしてから飲んでいるのを見かけますよね｡特に高級ﾜｲﾝがそうなんですが､開栓直後としばらく空気に触れさせた時の味わいが異なります｡ここでｸﾞﾗｽの違いですが､赤ﾜｲﾝの方が総じて複雑な香りがありますから､それをすぐ発散させてしまう形状のｸﾞﾗｽだと十分に味わえないそうです｡白ﾜｲﾝと赤ﾜｲﾝでのｸﾞﾗｽの違いは､白ﾜｲﾝの方が空気に触れた時の変化が大きいため､同じ時間をかけて飲むとすると､同じｸﾞﾗｽでは変化の度合いが白ﾜｲﾝ>赤ﾜｲﾝとなってしまうので､白ﾜｲﾝを飲むときは空気に触れる面積が少ない細めのもの､赤ﾜｲﾝの場合は面積が広くなるよう太めのものを使うということなんです｡そう考えて飲むとまた気持ちが変わりますね!しかしﾜｲﾝは白ﾜｲﾝ､赤ﾜｲﾝと大きいｶﾃｺﾞﾘｰだけでは分けれないのも魅力｡一概に全部がそうかといったら違うので､飲むﾜｲﾝの性質によって､ｸﾞﾗｽを使い分けられるようになりたいものですね｡

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