赤ワインをおいしく頂く方法
私がワインデビューしてからいまでもまだ赤ワインはちょっとだけ苦手です。なぜかっていうと苦味のもとのタンニンですかね。白ワインは冷えててのみ安いんですが、赤ワインは常温でかつ味がしっかりというか深い味がする気がします。元職場のレストランの支配人に同僚の結婚式で会って、同じテーブルの隣の席に座ったので相談してみました。支配人は得意げに結婚式でもワインを楽しんでいました。乾杯酒のシャンパンのあと、魚料理で白ワイン、お肉料理で赤ワインと。そして言いました。料理に合わせて飲むことが大切と！カッコイイです支配人！赤ワインはやっぱり深い味がします。渋み自体を抜く事は出来ないそうです。 しかし料理との組み合わせ次第で、赤ワインをおいしく感じることが出来るそうです。それが代表的であるハンバーグやステーキなどの肉料理。ソースに赤ワインを使っているものも多数ありますよね。そしてタレ系の食べ物。焼き肉や焼き鳥、うなぎのかば焼きなどだそうです。そうするの不思議と渋みどころか甘みを感じることがあるそうです。あとは冷やすと苦味が前面に出てきてしまうそうなので気をつけたいですね。
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